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【送给老年人的健康】2元一斤和80元一斤的鸡蛋有啥区别?

2元一斤和80元一斤的鸡蛋,你觉得哪种更好?

市场上对鸡蛋的叫法五花八门,不仅是品种繁多,价钱更是相差甚远。




那么,2元一斤和80元一斤的鸡蛋有啥区别?


它们之间有差别?


1、营养成分没有任何差别


  25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异。


2、蛋白质的含量


  80元一斤的山鸡蛋还不如2元多一斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量高。


3、钙、镁、钾的含量


  虽说80元一斤的鸡蛋里钙、镁、钾的含量确实比2元的高一点,但是这一点点其实微不足道。


  拿钙来说,一个约50g的鸡蛋里高出7mg钙,这还不及你每天所需钙量的1%。




有些昂贵的鸡蛋,营养甚至还不如普通的鸡蛋。


土鸡蛋比普通鸡蛋有营养?


  土鸡蛋和普通鸡蛋的主要营养成分,整体上是没有显著差别的。


  但是,土鸡蛋口感确实会比普通鸡蛋好点。




红壳比白壳鸡蛋有营养?


  实际上,蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的。有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉,使蛋壳呈浅红色,有些鸡则不能产生卵壳卟啉,因此蛋壳呈白色。


  这个基因只能决定蛋壳的颜色,跟鸡蛋的营养一点关系也没有,所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色。


对于鸡蛋,相信大家都有一个疑问:“要不要洗?”


  存放前,不要洗:  蛋壳上有一层保护膜,清洗时很容易被破坏,反而易导致细菌侵入、水分流失,使鸡蛋变质。


  清洗后再存放,反而会加速变质,放久了再吃还会出现中毒症状!


  烹饪前,一定洗:  如果鸡蛋马上要水煮,建议大家要先把鸡蛋表面的污垢冲洗掉再进行水煮。


最后,再跟大家分享挑选鸡蛋的小常识:


如何挑选新鲜鸡蛋?


1、外观


  新鲜蛋,蛋壳干净、红润,有光泽;不新鲜的蛋,蛋壳无光泽、有白霜,甚至有霉斑。


2、手感


  将蛋放在手掌上翻转,新鲜蛋,手感光滑,重量适当;不新鲜蛋,重量减轻,手感粗糙不光滑。

3、耳听


  将蛋在耳边晃动,新鲜蛋有实体感,无晃动声;不新鲜蛋,有液体与蛋壳的撞击声(时间过久),或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。


4、鼻嗅


  用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气,再用鼻子嗅蛋体气味,新鲜蛋有轻微的生石灰味。


弄清楚了鸡蛋之间的营养和怎么挑、怎么存放,就不怕吃到“坏蛋”了,可以尽情地品味鸡蛋料理啦~